椒盐银鱼

材料：

• 主料：银鱼1000克
• 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克
• 调料：花生油75克,食盐5克,味精3克,姜15克,料酒15克,椒盐15克,小葱10克,猪油 炼 10克

操作步骤：

银鱼宰杀，弄干净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米条状，用精盐、料酒、葱姜末腌渍半小时
鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀
锅置火上，下花生油烧热，将腌渍过鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起
佐以椒盐即可