洗干净后晾干鱼，然后用生抽，生姜，一点点盐，腌一个小时左右 腌制好以后裹上鸡蛋面粉水调和的面糊，入锅煎炸 如果喜欢脆点的口感，可以煎炸第二次 锅里烧热一点油，加入蒜末，姜丝，干辣椒丝，胡椒，葱段，干煸出香味，加入煎炸好的鱼，翻匀它们，加鸡精，胡椒，盐，白糖，继续翻匀它们，起锅盛盘