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凉拌生包菜
菜系:美容养颜食谱
功效分类:美容养颜食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:

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凉拌生包菜

菜系:湖北菜 浏览次数:928

材料:

操作步骤:

  1、先将干扇贝用清水泡发1小时以上,放在案板上,用刀背搓成丝备用。
2、将包菜的叶子小心剥下来,尽量保持叶子的完整洗净、胡萝卜洗净刨成丝。
3、烧一锅开水,将包菜、胡罗卜丝快速炒水,捞出在凉水中浸泡,以保持鲜艳的色泽。
4、起油锅,爆香葱姜,加一小碗水烧开,捞出葱姜,放入扇贝丝煮2分钟。加盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味后用水淀粉勾薄芡,晾凉备用。
5、将包菜和胡萝卜丝从水中捞出控干水分,置于案板上,将包菜叶平铺,且点中间的硬梗,一分为二。
6、去一片处理好的包菜叶子,中间放入胡萝卜丝,卷成长条状,斜刀切成1厘米长的段,置于盘中摆成花形,先摆外圈,由外向内,由上下向上。
7、将晾凉的芡汁浇于花上即可。

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