脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
香煎刁子鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:清香味
工艺:

猜你喜欢

香煎刁子鱼

浏览次数:405

材料:

操作步骤:

材料集合图:
香煎刁子鱼
第1步锅烧热,放少许油,晃动锅使油铺满锅底,将刁子鱼逐个铺满锅底
第2步小火煎至一面金黄,小心翻面,继续煎另一面
香煎刁子鱼
第3步待另一面煎至金黄,倒入切成小段的干辣椒
第4步再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒
香煎刁子鱼
第5步用铲子小心将调料铺匀,用少许水将辣椒酱调匀,倒入锅中
第6步小火煮至汤汁收干,即可关火
香煎刁子鱼
香煎刁子鱼
香煎刁子鱼
烹饪技巧
1、煎鱼不需要太多油,将锅底薄薄铺满一层即可。
2、煎鱼时要热锅凉油,以免鱼会粘锅。
3、煎鱼的过程中,要保持小火,以免煎糊。
4、调和辣椒酱的水不宜过多,以免影响鱼的口感。
5、由于鱼提前用盐腌过,没有另外加盐。
6、辣椒的用量根据自己的口味调节。
菜品特色
新鲜的大刁子鱼肉相对较多,且肉质细嫩,一般用来干煎,鲜美无比。稍小一些的刁子,多用来炸着吃,因为刁子鱼刺比较多,炸得时间够长、够透,骨刺也会变得酥脆,连肉带刺一起嚼,颇有风味 再小的小刁子,直接腌制后晾干,可以当作零食来吃,吃起来很有韧劲儿,也可以保存很长时间。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815