卷心菜卷

材料：

• 主料：卷心菜1棵,大米75 克
• 辅料：茄子(紫100 克,香芹叶 1茶勺,红皮洋葱半个,西红柿小5个,香菇1碗
• 调料：食盐适量,干辣椒1个,细香葱1根,大蒜1瓣,番茄沙司1勺,橄榄油4勺,姜黄粉半茶勺,胡椒粉半茶勺,茴香籽半茶勺,肉豆蔻粉 半茶,甜椒粉 1茶勺

操作步骤：

米提前泡软，30分钟以上
茄子切小丁，香葱切细圈，放入大的容器里
番茄和洋葱切小丁，加入容器
蒜切碎，加入容器。加入番茄沙司

加上各种干的调料粉、欧芹叶和橄榄油
加入泡好的米饭，适当盐和胡椒，搅拌均匀，成馅
卷心菜从根部用刀往里划个正方形，这样可以很好地完整地剥下叶子来。我大概剥了有20多片吧
卷心菜叶子过水煮10分钟

煮好的叶子去掉根部硬的地方，比较大的叶子可以一分为二来用
取适量馅料放在叶子上
卷起来。两头可以不封
卷好的卷心菜卷放入一口煮锅

最上面摆上蘑菇
将调料里的所有材料混合，淋在上面。开中火，焖约30分钟到米饭软





       最后的调料不多，不会没过所有材料。我们只需要保证锅底有足够的水份焖饭、不烧干，即可。

       做这款其实是因为家里的卷心菜吃不掉了。这种Weisskohl的卷心菜我已经抱怨过很多次了。口感硬，味道微苦，完全不能当包菜吃。但是正是这种厚硬的叶子，可以很好地拿来当“皮”用。这菜特别吸油，吸饱了特别好吃。但是今天这款偏偏非常清淡，仅给了几勺橄榄油拌在馅料里，出来的叶子清清爽爽，即使味重，吃完也不觉得腻。用各种香料来拌馅，蒸出来香喷喷的，味道较重。所以虽然是带米饭的，还是需要蒸锅米饭来，这个只是当配菜吃。喜欢重口味的厨子们可以试试。