1小黄瓜、红萝卜、白萝卜洗净，皆切成约5公分长与培根同宽的薄片；培根切对半；四季豆切小段。2取锅，将作法1的红萝卜片、白萝卜片、四季豆段放入沸水中烫软后，泡入冷水至凉。3将培根摊平，依次放入作法2的红萝卜片、白萝卜片、四季豆段和小黄瓜片后捲起，用牙签封口，均匀撒上太白粉备用。4热锅，加入沙拉油（份量外），放入作法3的培根捲，炸约2分钟后捞起沥油。5食用时可沾着茄汁吃