烘蛋饺的做法

材料：

• 主料：猪肉,荸荠,鸡蛋,葱,姜,猪油,花椒粉,生抽,盐,料酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1荸荠切成碎粒,猪肉馅放葱姜花椒粉酱油盐料酒拌匀,略腌一小会在把荸荠粒倒入搅匀在放入嫩肉粉。
2鸡蛋打散一定要多打一会,锅上火(一定要小火)用刷子沾一点猪油刷在锅底,不能多薄薄的刷一层就行.用调羹舀一勺鸡蛋在锅内,最好成椭圆型,用筷子夹一坨肉馅放在蛋饼一侧。
3用锅铲轻轻铲起没放肉馅的蛋皮翻盖到肉馅上,在用锅铲把蛋铰周边压一下翻面铲到锅边做下一个,做好下一个把上一个铲到盘子里。
4这样一个个做出来以后,在锅内少放油呛香葱,姜倒入高汤(没有那就开水吧)把做好的蛋饺倒入,用小火炖十分钟左右.这时如果肉馅咸了就多放点水,淡了就加点盐。