香酥咖哩饺

材料：

• 主料：中筋面粉,0,糖,猪油,水,低筋面粉,猪油,绞肉,虾仁,香菇,洋葱,豆仁,盐,味精,糖,水,太白粉,水,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮；材料B混合搓匀成油酥。
2油皮分成每个50公克，包入油酥30公克后压扁，桿成长条型，捲起，放直再压扁再桿一次，捲起成圆柱型。
3作法2的圆柱面糰从中间切割成2份，再将切口朝上、向下压扁秆开成圆片状即成酥皮。
4材料C汆烫后沥干水分。
5热油锅，放入作法4的材料和调味料A一起翻炒，至汤汁煮滚，则以调味料B的太白粉水勾芡，滴入香油，即可起锅放凉。
6洋葱切小粒与碗豆仁一起略微炒香后拌入作法5的馅料，即成咖哩馅备用。
7取一张作法3的酥皮包入50公克作法6的馅料，再用手将其对折捏成饺子形，封口处捏花，重复此动作至材料用毕。
8将作法7的饺子放入烤箱以约180℃烤约20分钟即可。