大芥菜鱼头汤

材料：

• 主料：大芥菜一棵,鱼头半个
• 辅料：姜片5片,油适量,盐适量,米酒少许
• 调料：

操作步骤：

1鱼头洗净抹些少白酒，热锅冷油下于头煎
2慢火煎完一边翻转再煎另一边，至两面金黄即可
3余油下姜片爆香下芥菜爆炒
4炒至变色加入煎好的鱼头
5注入适量开水，大火滚10分钟左右下盐调味即可