1主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。2锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。3薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。4冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用。5沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，改小火煲1个半小时。6之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。7加盐放温后即可食用。