麻香藕焖鸭

材料：

• 主料：鸭1/2只,藕200克
• 辅料：海带30克
• 调料：食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,甜面酱适量,麻椒适量,白糖少许

操作步骤：

莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块

葱、姜、蒜切末
鸭子洗净，斩小块，冷水下锅，焯水

锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香，再放入葱、姜、蒜末炒出香味

倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟

调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开，然后放入藕、海带小火焖到鸭肉




1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味，盐要酌量放。
2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加。