炝拌爽口藕片

材料：

• 主料：莲藕1节,莴笋半根,黄椒半个
• 辅料：干辣椒3个,花椒15粒,蒜2瓣, 花生10粒,生抽1茶匙（5ml）, 糖1/2茶匙（3克）, 陈醋1茶匙（5ml）,盐1/4茶匙（1克）
• 调料：

操作步骤：

1将藕和青笋去皮后，分别对半切开，然后再改刀切成半圆的薄片。把藕片放入白醋水中浸泡，以免在准备后面其他材料时，莲藕遇空气变黑。黄椒去蒂去籽后洗净，去掉内部白色的筋，切成2cm见方的小片，蒜切薄片备用。
2锅中水用大火烧开后，放入藕片焯烫2分钟，再放入青笋片和黄椒焯烫20秒一起捞出。
3炒锅中倒入油，待油温4成热时，放入花椒，干辣椒，蒜片，用小火煸出香气后关火。
4在焯烫好的菜里加入生抽，糖，陈醋和盐搅匀，马上浇入烧好的热油拌匀，最后放入花生粒就可以了。