咖哩大虾

材料：

• 主料：虾,沙拉油,蒜,红辣椒,葱,洋葱,鱼露,酱油,西芹,葱,椰浆,鱼,香菜,糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1草虾剪去虾鬚、去除肠泥处理好洗净，并沾上少许面粉，放入180℃的油锅中炸约5秒钟即捞出沥油备用。
2热锅，烧热油用中火炒蒜碎、红葱头碎、红辣椒碎、洋葱碎炒香，再加入咖哩、糖、鱼露、酱油拌炒约1-2分钟至咖香味散出。
3将西芹碎、青葱碎、椰浆、鱼高汤放入作法2中续煮约5分钟后，放入作法1的草虾煮约2分钟，食用前撒上香菜即可。