时蔬炒大虾

材料：

• 主料：大虾,西芹,胡萝卜,葱,姜,番茄酱
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1洗干净的整虾
2去虾头
3去虾皮，留尾部皮
4去虾线
5虾前部劈刀穿透
6尾部从穿透处穿出
7虾球成品
8西芹和胡萝卜放开水中绰一下。（要快，水一开就捞出来，要不西芹就不脆了）
9锅中放油，先把虾球逐个过油炸金黄色即可捞出，沥干油备用。
10锅中放少许油，放葱姜丝，爆炒西芹，放入胡萝卜碎翻炒，放入炸好的虾球，翻炒几下，出锅时放少许番茄酱和盐就大公告成了。