老皮嫩肉

材料：

• 主料：豆腐,香菜,油,鱼,蒜末,花椒,辣椒粉,辣椒,葱花,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1所有调味料拌匀成酱汁备用。
2将蛋豆腐切成4小块(3盒共12小块)。
3热锅，放入可完全盖过蛋豆腐的油量，预热至180。C，再将作法2的蛋豆腐一一放入，炸至外皮颜色变深后即起锅、沥油、装盘。
4最后淋上作法1的酱汁再撒上少许香菜即可。