麻辣臭臭锅
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:豆腐,0,大肠,金针菇,玉米,鸭血,肉片,韭菜,0,姜,葱,八角,花椒,盐,醋
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1大肠头用1茶匙盐及醋搓洗沖净;玉米棒洗净沥干水份后切成段,备用。
2鸭血洗净后,切四方块;臭豆腐切四等分,备用。
3韭菜洗净沥干水份切段;高丽菜洗净沥干水份切片,备用。
4姜洗净后切片;葱洗净后沥干水份切段,备用。
5将作法1的大肠头放入沸水中汆烫一下。
6再于作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮约20分钟后捞起,待凉切斜片,备用。
7另取一锅干净的水,待水沸腾后,放入作法3的高丽菜片汆烫至熟后,捞起沥干水份,备用。
8取一锅,将作法7放入锅中,再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段,与作法6的大肠片。
9再于作法8中加入麻辣汤底后,加热即可食用。