夹心芋片
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:绞肉,芋头,蒜末,葱末,香菜,海苔,盐,鸡粉,胡椒粉,太白粉,米酒
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1芋头去皮后,洗净擦干,再切成片状;海苔剪成丝,备用。
2将猪绞肉、蒜末、葱末、香菜末及所有调味料混合拌匀成肉馅备用。
3取1片作法1的芋片抹上太白粉,放上作法2的肉馅,再取1片芋片夹起后,以作法1的海苔丝绑住,芋片的边缘抹上少许面煳备用。
4热一油锅,放入适量的油烧热至约160℃后,将作法3的芋片放入炸熟后取出。
5将剩下的海苔丝铺盘,再放上作法4的芋片即可。