红油鸡丝凉拌红米线

材料：

• 主料：米,鸡腿,黄瓜,胡萝卜
• 辅料：料酒少许,葱少许,姜少许,生抽少许,陈醋少许,盐少许,白糖少许,鸡精少许,芝麻适量,辣椒油适量
• 调料：

操作步骤：

1锅中水煮沸放入鸡腿，淋入少许料酒；
2放入葱段和姜片；
3将鸡腿煮熟，放凉后撕成鸡丝；
4将适量生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻和辣椒油调成调味汁；
5黄瓜和胡萝卜切丝；
6米线在温水泡一小时，锅中放入足量的水，烧开后放入泡好的米线，煮至米线没有硬芯；
7煮好的米线捞出用凉水冲凉，沥干水分；
8米线放入大碗中，加入调味汁，鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀即可。