青木瓜虾味酱凉面

材料：

• 主料：0,木瓜,虾米,柠檬,洋葱,红萝卜,盐,鱼露,糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1青木瓜去皮、刨成粗丝，用盐腌约20分钟，再用凉开水沖约15分钟后沥干备用。
2虾米洗过，泡水约15分钟，取出切碎。
3取一炒锅，热少许油，放入作法2的碎虾米，以小火炒约10分钟至汤汁收干后起锅备用。
4柠檬搾汁，过滤去籽备用。
5洋葱末用凉开水略洗后，与作法3的碎虾米、作法4的柠檬汁、作法1的青木瓜丝一起用手抓匀，腌约10分钟入味，即为青木瓜虾味酱。
6取一盘，先将熟面放入盘中，淋上作法5的青木瓜虾味酱拌匀，再撒上红萝卜丝即可。