百瓜海鲜
菜系:其他
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材料:
制作提示:
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
口味描述:
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
操作步骤:
1. 将新鲜百合一片片剥下洗净;
2. 参、枣稍冲洗后,加水2杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约半杯,去渣留汁;
3. 虾仁、蟹、鱼片洗净沥干, 入米酒、盐腌15分钟;
4. 木耳洗净,去皮及籽,切菱形块备用;
5. 锅热入油烧至五分热,入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变,捞起沥油;
6. 锅内留油30克烧热,入葱、姜、蒜爆香;
7. 再入上料、百合、木瓜及药汤煮开,再以盐,糖调味,勾芡即可。