蒜香茄花

材料：

• 主料：茄子,香菜,红辣椒,蒜泥,沙拉油,盐,砂糖,味精,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1茄子洗净去皮，切成约6公分的长段，顶端直横交错划开成茄花，备用。
2香菜洗净切末；红辣椒洗净切末；蒜末置于大碗内，备用。
3热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，沖入蒜末中拌匀，再加入所有调味料拌匀成淋酱。
4作法1的茄花摆盘，放入蒸锅蒸煮约12分钟，至茄花软化熟透，待凉备用。
5将作法4取出的茄花淋上作法3的淋酱，最后撒上作法2的香菜末以及红辣椒末即可。