古法蒸茄子

材料：

• 主料：茄子,肉丝,香菇,姜丝,红枣,蚝油,糖,鸡粉,盐,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1茄子洗净，切成长条形并切花，以滚水汆烫约20秒；肉丝以滚水汆烫至熟备用。
2作法１的肉丝、香菇丝、嫩姜丝、红枣丝和所有调味料一起拌匀。
3取一盘，底铺上作法1的茄子，再于其上放置将作法２的材料，最后连盘放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟即可。