芝麻三丝四季豆

材料：

• 主料：四季豆,木耳,竹笋,胡萝卜,白芝麻,蒜,辣椒,盐,糖,白醋,香油,酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1蒜头去膜，洗净切丝；木耳洗净，泡软切丝备用。
2四季豆去头尾、纤维茎后，洗净切斜刀丝；竹笋洗净切丝；胡萝卜削皮，洗净切丝备用。
3辣椒去籽洗净备用。
4白芝麻在干锅中炒熟备用。
5煮一锅热水，汆烫作法2的全部食材和作法1的木耳丝，做烫熟减菌动作，待凉后沥干备用。
6将作法1的蒜丝和作法3的辛香料以熟食动作切割处理。
7熟食容器中放入作法5处理好的材料和作法6汆烫好的材料，再加入所有调味料一起拌匀，最后撒上作法4的白芝麻即可。