鳕鱼拌饭

材料：

• 主料：鳕鱼,红辣椒,葱,紫菜,菠菜,0,鱼露,鸡精,砂糖,白胡椒,太白粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将鳕鱼洗净、沥干，加入鱼露、鸡精粉、细砂糖与白楜椒拌匀后，再放入冰箱冷藏库腌渍约2小时备用。
2将红辣椒洗净、去籽，与?切成细丝状，再浸泡于冷水中备用。
3热一油锅，待油温烧热至约170℃，再将两面沾裹太白粉的作法1，以中火炸约6分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂。
4拌饭碗内盛入白饭后，依序放入紫菜拌菜、菠菜拌菜、辣味冬粉拌菜以及作法3，最后再放上作法2于中间即可。