海苔蛋糕卷

材料：

• 主料：鲜牛奶十椰粉30克,糖8克,蛋黄2个,色拉油28克,低粉50克,海苔5克,蛋白糊：蛋白2个,糖28克,玉米淀粉5克,塔塔粉1克,盐0.5克
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1牛奶＋糖＋加色拉油，搅至糖化。一次筛入全部面粉最后加蛋黄，拌匀即可。
2蛋白加入糖、玉米粉、盐、塔塔打到干性发泡。
3搅拌好的蛋黄糊加入打好的蛋白三分之一，搅拌均匀。再全倒回蛋白盆中，加入已浸开洗凈切碎的海苔用橡皮刮刀从盆底捞起，快速翻拌，成均匀的蛋糕糊。
4将蛋糕糊倒入巳铺好白纸的烤盘中，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。
5放入预热好的烤箱下层（CK-25B倒数第二层），烤20～25分钟、出炉放凉。
6在蛋糕面上抹上椰子酱、卷成卷状、切成小件即可。