1准备材料2胡萝卜，葱段，鳗鱼干洗净后切丝；粉丝在凉水中浸泡10分钟，使其软化；鸡蛋打散备用3起油锅炒蛋，等蛋结成块了，起锅4刚才切好的各种丝放入锅中翻炒5放入粉丝（将粉丝对半剪开）翻炒6放入生抽、黄酒一同煸炒7放入刚才炒好的蛋，少许的鸡精一同煸炒一会，起锅装盘