现代鸡捲

材料：

• 主料：鸡胸,0,红萝卜,洋葱,马蹄,韭菜,太白粉,盐,酱油,鸡精,五香粉,油,胡椒粉,酒,面粉,面粉,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鸡胸肉切成长条状，红萝卜、洋葱、马蹄均切末。
2将作法1与鱼浆和调味料A搅拌均匀。
3将腐皮摊开裁成半圆形，起一张并洒上少许太白粉。
4将适当馅料平铺于腐皮上后，再加入鸡胸肉条与整根韭菜，由内而外捲成长筒状。
5于腐皮的边缘封口处沾调味料B，使之黏住。
6捲好的鸡捲放入170℃油锅中火慢炸约8分钟。
7至表面呈金黄色后，取出沥干，用吸油纸稍微吸干之后，切片装盘即可。