茄子最好选用长茄子,我用的圆茄子,就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口,中间不切断,就成了一个茄盒,稍薄一些 鸡蛋,面粉,水,搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了,虾皮本身比较咸,足够味道 虾皮和葱末混合,加糖和香油搅拌均匀,成为馅料 茄夹中酿入馅料,一点点就够,不然会很咸哦 裹一层面糊 下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的,不需要很多油就可以炸熟,比较省油,熟的也快 试过就会发现,虾皮和茄子其实是一家,搭配的好会得到很惊喜的味道。