素炒腐球

材料：

• 主料：素鸡250克
• 辅料：茭白50克,金针菇25克,油皮50克,油菜心30克
• 调料：盐3克,味精1克,植物油15克

操作步骤：

1. 素鸡切成小圆球形；茭白、香菇切片；青菜从根剖“十”字，撕成8片。
2. 菜油烧热，投入双片，再倒入素鸡球翻炒，加水煮沸，入金针及撕碎的豆腐衣、菜心，再沸，调入精盐、白糖、焖煮3分钟，淋上麻油，加味精。