咸鲜味(29)甜味(5)原本味(4)五香味(4)炸烧味(4)清香味(3)酸甜味(3)糟香味(3)本味咸鲜(2)咸甜味(2)香辣(2)奶汤咸鲜(2)糖醋味(2)椒麻味(2)咖喱味(1)怪味(1)微辣(1)酱香味(1)
烧(8)煮(5)卤(5)炒(4)焖(4)蒸(4)炸(4)其他(3)红烧(3)扒(2)粉蒸(2)原炖(2)熟炒(2)烤(2)焦溜(1)煨(1)清炸(1)酥炸(1)清蒸(1)汆(1)拌(1)包裹蒸(1)糖醋溜(1)蜜汁(1)熟煎(1)软溜(1)涮(1)塌(1)风干(1)溜(1)瓤(1)油爆(1)酱(1)碎屑料炸(1)脆炸(1)
1. 锅内放清水,以淹没鸡为准。鸡要煮熟、煮透; 2. 鸡浸入虾卤里,把口封好,防止虾油跑味。
火腿蹄在明火上烧糊,放清水中刮洗干净,然后再烹,肉质酥松,口感极佳。
备虾肉馅小水饺20个。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
备花生油1000克,实耗约60克。
备花生油350克,实耗75克。