什锦素烩口味：咸鲜味浏览次数：409次
主料：冬笋白萝卜胡萝卜
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
芙蓉鳅鱼羹口味：咸鲜味浏览次数：294次
主料：泥鳅
盐水牛腱口味：五香味浏览次数：706次
主料：牛腱子肉1. 牛腱子肉筋多肉老，煨煮时间须长于酱牛肉，以筋烂为准，避免肉熟筋不烂，晾凉后回生；
2. 在切牛腱子肉时须逆肉改切，不宜顺肉改切。
盐烙鸡口味：咸鲜味浏览次数：722次
主料：鸡
无锡鲜肉馄饨口味：甜咸味浏览次数：845次
主料：小麦面粉榨菜荠菜豆腐干鸡蛋
口蘑锅巴口味：清香味浏览次数：660次
主料：口蘑豌豆苗
菌油豆腐口味：咸鲜味浏览次数：529次
主料：
梳子夹干肉口味：咸鲜味浏览次数：920次
主料：豆腐干
1. 当地传统风味，用香油炸肉，成本既高，浓香闷人，现改植物油为之，清淡爽口；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
彩色里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：348次
主料：青椒胡萝卜
干烧明虾口味：炸烧味浏览次数：908次
主料：明虾1. 因有过油炸制过程，需准备猪油400克。
2. 厨师烹虾，一如治鱼，略欠火候则不熟，稍过则失脆嫩。明虾上席，肉白如玉，可见火候之间，瞬息万变，若恰到好处，并非易事。勤于实践，方能更上一层楼。
白斩鸡口味：原本味浏览次数：333次
主料：母鸡选用嫩母鸡烹制，掌握好火候，以断生为度，鸡身抹匀香油，避免鸡肉水分挥发。
桂花肉口味：咸鲜味浏览次数：363次
主料：
1. 糖醋卤：取清水10000 克，红曲米250 克，白糖：10500 克，白醋4000克，精盐450 克，冰糖山植片500 克，番前沙司2 瓶，辣酱油3oo 克，蒜泥、洋葱丝，葱段。芹菜段、生姜片、胡萝卜片各适量。净锅上火放少许油烧热，先下洋葱、葱段、生姜、芹菜、红萝卜、蒜泥煸香后，再加清水、红曲米（装入布袋里）烧煮，滤去菜渣后可得l0000 克左右的红曲水，再加白糖、精盐、番前沙司、辣酱油、冰糖山植片，烧至溶化后，锅离火再加白醋搅匀即成。
另一方法：把红曲米水400 克、白糖500 克、辣酱油25 克、精盐15 克。番前酱l00 克放人锅里，烧至糖、盐溶化后，再加入醋精25 克或白醋400克即可；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
炒鲜双冬口味：本味咸鲜浏览次数：287次
主料：冬笋因有过油过程，需准备猪油约500克。
麻辣冬笋尖口味：麻辣味浏览次数：333次
主料：冬笋因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
油淋斑鸠口味：炸烧味浏览次数：587次
主料：斑鸠
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
菊花鸭掌鲍鱼口味：本味咸鲜浏览次数：463次
主料：鲍鱼干鸭掌虾仁
锅贴鸽蛋口味：原本味浏览次数：363次
主料：鸽蛋肥膘肉虾仁桃仁因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
百合汤口味：原本味浏览次数：266次
主料：百合
芥菜黄鱼卷口味：椒麻味浏览次数：352次
主料：大黄鱼因为鱼卷需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。
香面炒牛肉口味：清香味浏览次数：382次
主料：酱牛肉因为制作过程中需要炸制，所以预备花生油1000克，实耗140克。