香槽扣肉口味：糟香味浏览次数：409次
主料：猪腿肉
1. 猪腿肉白水煮至五成熟，趁热在皮上涂抹酒酿，立即下锅油炸，皮色金黄，酥松厚发即可；
2. 旺火气足，蒸约2.5 小时，酥烂为度；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
罗锅鱼片口味：糟香味浏览次数：346次
主料：对虾大黄鱼
1. 烧制大虾须先旺火加入各种佐料，后改为温火焖汁，使汁收干，加明油，使其油润光亮；
2. 鱼片煨好后要勾溜芡，淋明油，明汁亮芡；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
糟肉口味：糟香味浏览次数：283次
主料：
1. 肉要煮熟，不宜太烂。盐要撒在瘦肉一面，擦匀，如不入味，可用竹签戳上小孔，使其入味；
2. 汤要烧开再放凉，使香料味溶于汤中。香糟与料酒要放在凉汤中，也可用洁净布包好香糟再放入汤中。