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本品有油炸过程,需备色拉油约2500克,酱肉汤适量。
食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
1.硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。 2.苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,ph在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。
需要用木屑熏制,所以要备松木屑25克
调料中的淀粉为湿淀粉。
1. 泡花椒时,一定要泡至有花椒味才可和姜泥子拌调,这样才能突出其所特有的风味; 2. 卷腐皮时,必须卷紧,否则不易成形,切后易散,无火腿形状; 3. 熏时,不可熏制时间过长,否则颜色过深,影响美观; 4. 因有用锯末熏制过程,需准备锯末100克。
1. 注意调味,成鲜为本,以上用量仅供参考,以口尝味美为准; 2. 烧烤鳗鱼,须反复3 次,熟透为准,颜色紫红,外焦里嫩。
食疗功效:预防老年痴呆 预防慢性病 健脾胃 缓解水肿
鲩鱼是草鱼的一种.