熏五香鱼

菜系：卤酱菜 浏览次数：531次

材料：

• 主料：草鱼500克
• 辅料：
• 调料：黄酒15克,酱油20克,白砂糖20克,味精5克,桂皮20克,八角10克,盐5

制作提示：

鲩鱼是草鱼的一种.

口味描述：

鲩鱼是草鱼的一种.

操作步骤：

1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。
2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。
3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。