拌(9)炒(5)煮(3)干烧(2)砂锅(2)蒸(1)烧(1)炸(1)红烧(1)炝(1)卤(1)酱烧(1)溜(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
1. 鲜汤不宜太多,以没鱼为准,大火烧开,小火慢焖,汁浓时盛鱼于盘,收汁亮油,浇在鱼身上,撒上葱白丁即成; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1500克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。