煮白肉

材料：

• 主料：
• 辅料：韭菜花20克
• 调料：盐30克,味精3克,花椒3克,酱油10克,虾油5克

操作步骤：

1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。