1. 将冬瓜切成厚0.5厘米的片,再改切成0.5厘米粗的丝,装大碗内;2. 加适量精盐拌匀腌15分钟后,挤出大部分水分;3.粉丝用开水泡发好后沥净水,切成8厘米长的段;4. 水发木耳洗净切细丝;5. 蒜去皮洗净切末;6. 取小碗一只,放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀,兑成调味汁;7. 取净盘一只,粉丝铺底,上放抖散的冬瓜丝,冬瓜丝上面放木耳丝;8. 将小碗内的调味汁均匀地浇在上面,食用时拌匀即可。