红油拌鸭掌

材料：

• 主料：鸭掌400克
• 辅料：黄瓜60克
• 调料：辣椒油10克,香油5克,醋1克,盐2克,味精1克,白砂糖2克

操作步骤：

1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。2.分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。