1. 黄花菜摘成小朵,撕去硬茎皮,洗净,沥干,放入烧沸的清水,旺火煮沸,迅速离火,倒入漏勺,沥干晾凉盘;2. 大蒜剥去蒜衣剁成蒜末;3. 芦荟叶肉旺火煮沸,迅速离火,沥干晾凉,切成薄片,铺在花菜上面;4. 醋、鲜酱油、蒜末兑成汁,浇入盘内即成。