煮(29)炒(4)蒸(4)炖(3)烧(3)拌(3)炸(3)熟炒(3)煎(3)生炒(3)烤(2)扒(2)其他(2)砂锅(1)锅烧(1)原炖(1)生煎(1)滑炒(1)包卷炸(1)卤(1)清蒸(1)包裹蒸(1)滑溜(1)油爆(1)煎烹(1)粉蒸(1)熟煎(1)
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
本菜中的面条选用的是乌龙面。
鲚鱼又称凤尾鱼
1. 本为使本品口感更好,最好使用腌、胡萝卜、萝卜、鸡蛋、黄瓜等; 2. 本品备竹帘一个。
主料若选用鸡蛋面条其味道会更佳;麻油即为香油。
摆放要错落有序,自然美观。
冬菇即为香菇,麻油即为香油。
本品可加入适量白糖调味,口感更好。