虾菇鲜肉水饺
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
冬菇即为香菇,麻油即为香油。
口味描述:
冬菇即为香菇,麻油即为香油。
操作步骤:
1.将猪肉洗净,剁成末;水发冬菇洗净,切成小粒;大虾去皮,洗净,切成小粒。
2.将猪肉末放入盆里,加入水发冬菇粒、大虾粒搅匀,放入精盐、酱油、胡椒粉、麻油拌匀即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。