1.银鱼洗净沥干水分,打入鸡蛋拌匀,加胡椒粉,少许盐。2.玉米粒洗净,焯水待用。青椒洗净,切碎备用。3.锅里热油至七分熟,倒入拌好的鸡蛋银鱼,中火翻炒2分钟,加入玉米,及适量水分,继续翻炒几分钟。4.水分快炒干时,加鸡精,少许盐,最后倒入青椒,翻炒几下即可出锅装盘。(我喜欢吃辣的,在起锅的又加了一勺辣椒。)