荠菜蛋汤

材料：

• 主料：鸡蛋200克,荠菜100克
• 辅料：虾米40克
• 调料：香油50克,盐3克,味精1克

操作步骤：

1. 将荠菜的黄叶，老根择去，洗净后沥去水；
2. 鸡蛋磕入碗中打散；
3. 虾米放入碗中，加开水少许泡透；
4. 炒锅上火，放入香油25克，下虾米略炸，加清汤烧沸，放入荠菜氽熟，加精盐、味精，倒入蛋液，淋入香油烧沸即可。