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菠菜放菜前应该用沸水烫软,水开后加一匙油,这样可以去除菠菜中的草酸。
注意肉馅要搅拌成黏稠状,不要调香太稀,否则不好卷。
本品需锯末适量。
1. 用瓦煲效果比较好,因烤的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底; 2. 如鸡的重量在2斤左右,烤10分钟已足够; 3. 盐的分量亦应与鸡只相等。 4. 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件; 5. 另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁,盛大碗内; 6. 将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内; 7. 本品需纱纸1张、?纸1张。
食疗功效:留住岁月的脚步 瘦身 美容 吃出好性格 消除水肿
1. 牛排的成熟度要准确掌握; 2. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。