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贡丸:肉的选择,必须新鲜,因为鲜肉纤维是活的,经过捣碎之后,凝固性好,再加入盐、味精、胡椒粉、酒、葱花、姜末等调味料拌匀。
本品食用的是蒜粉,没有蒜粉可拿大蒜代替,口感同样。
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
本品有油炸过程,需备熟猪油约1000克。
制作此菜,要求精通红、白两案,注意造型优美,先声夺人。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
本品需韩国冷面140克,如没有韩国冷面可用标准面条代替,效果同样。
本品需鸡汤约300克。
因为需要炸制,所以备油750克。