韩式冷汤面
菜系：家常菜
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材料：
- 主料：
- 辅料：圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克
- 调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克
制作提示：
本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。
口味描述：
本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。
操作步骤：
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6. 牛肉取出切片备用；
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。