糖醋鸭块

菜系：家常菜 浏览次数：339次

材料：

• 主料：鸭500克
• 辅料：鸡蛋40克
• 调料：大葱50克,白砂糖150克,醋150克,香油

制作提示：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

操作步骤：

1. 光鸭块用盐水拌匀，再用水淀粉、蛋拌匀，然后拍上淀粉；
2. 把花生油烧至150℃，下鸭块炸至呈金黄色，取出；
3. 再旺火烧油，下鸭块反炸至身脆，取出，倒去油；
4. 放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋，待烧至微沸时，加入水淀粉、麻油、包尾油和鸭块炒匀。