煮(7)其他(2)蒸(2)包裹蒸(2)清炸(2)清蒸(2)碎屑料炸(2)粉蒸(2)熟煎(2)凉菜(1)暗炉烤(1)软炸(1)焦溜(1)焖(1)烧(1)
1. 有时花瓣大不均影响外观; 2. 主要是切条时,条子的宽窄没有掌握好; 3. 操作时必须对准距离,切条时注意宽窄一致,才不会影响花的形状。
本品有油炸过程,需备花生油约750克。
此糕不能放冰箱,应放入恒温柜内,取出食用时才不会发硬,这样糕既微凉带软又香甜软糯。
本品有油炸过程,需备植物油约400克。
本品有过油炸过程,需备大豆油约500克。
麻油即为香油。
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
调料中的花生油作炸烧饼用,宜准备比实际用量多一些