饭豆糕

菜系：甜品/点心 浏览次数：852次

材料：

• 主料：眉豆1000克,小麦面粉1000克
• 辅料：杏脯50克,苹果脯150克,山楂脯50克,葡萄干50克,酵母15克,泡打粉5克
• 调料：白砂糖200克

制作提示：

此糕不能放冰箱，应放入恒温柜内，取出食用时才不会发硬，这样糕既微凉带软又香甜软糯。

口味描述：

此糕不能放冰箱，应放入恒温柜内，取出食用时才不会发硬，这样糕既微凉带软又香甜软糯。

操作步骤：

1. 饭豆淘洗夹角后加入清水煮软；2. 沥干水分后加入面粉、白糖、干酵母、泡打粉、清水，揉和成面浆；3. 再放入9寸方盒内刮平表面，撒入少许什锦果脯粒；4. 上笼用旺火蒸熟后冷却，切成菱形块状即可。