菠萝桃花糕
菜系:甜品/点心
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材料:
制作提示:
1. 有时花瓣大不均影响外观;
2. 主要是切条时,条子的宽窄没有掌握好;
3. 操作时必须对准距离,切条时注意宽窄一致,才不会影响花的形状。
口味描述:
1. 有时花瓣大不均影响外观;
2. 主要是切条时,条子的宽窄没有掌握好;
3. 操作时必须对准距离,切条时注意宽窄一致,才不会影响花的形状。
操作步骤:
1. 先把菠萝卜洗净切成粒;
2. 将面粉过筛后纳盆,放干酵母、泡打粉和匀;
3. 用手挖成坑状,坑内放入白糖、猪油、水和成面团;
4. 再用压面机压成面片;
5. 用一小砣面染成桃红色,同时压成薄片放在白色面片上并包拢过来;
6. 切成三根,中间用筷子夹成桃花形,面上嵌入菠萝粒,上笼蒸熟即成。